Αν είστε αρχάριος στη μαγειρική αλλά θέλετε να φτιάξετε κάτι νόστιμο για τους φίλους σας, δοκιμάστε να φτιάξετε τη συνταγή που έδωσε ο Σταύρος Βαρθαλίτης στους τηλεθεατές της εκπομπής breakfast@star.
Υλικά για τη Συνταγή
· 1 κιλό σπανάκι
· 4 πράσα
· 10 κρεμμύδια φρέσκα
· 1 κρεμμύδι ξερό
· 1 ματσάκι μαϊντανό
· 1 ματσάκι άνηθο
· 1 ματσάκι δυόσμο
· ½ κ.γ. μοσχοκάρυδο
· 50 γρ. ελαιόλαδο
· 3 αυγά
· 400 γρ. φέτα
· Φρέσκια ρίγανη
· Αλάτι και φρέσκο-τριμμένο πιπέρι
· 1 συσκευασία παραδοσιακό φύλο για πίτες
Γλυκές πίτες: Τρεις συνταγές που κάνουν την καραντίνα πιο «νόστιμη»
Εκτέλεση της Συνταγής
· Προθερμαίνουμε στον αέρα, το φούρνο στους 180 βαθμούς.
· Πλένουμε καθαρίζουμε και στραγγίζουμε πολύ καλά τα λαχανικά.
· Κόβουμε στη μέση, κατά μήκος τα πράσα και τα φρέσκα κρεμμύδια και ύστερα κάθετα σε μικρά κομμάτια, ψιλοκόβουμε το ξερό κρεμμύδι και τα υπόλοιπα μυρωδικά.
· Ζεσταίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι, ρίχνουμε το ½ ελαιόλαδο, ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά και μόλις είναι έτοιμο ρίχνουμε τα πράσα μαζί με τα κρεμμύδια, τα σοτάρουμε να μαλακώσουν, για 4’ περίπου, προσθέτουμε το σπανάκι, σε 2 δόσεις αλατίζουμε ελαφρός και σοτάρουμε ώσπου να μαραθεί.
· Παράλληλα βάζουμε σε μεγάλο μπολ, τη φέτα σπασμένη σε κομμάτια με τα χέρια, τα μυρωδικά και τα μπαχαρικά.
· Βάζουμε το σπανάκι σε σουρωτήρι να χάσει όλη την υγρασία και ύστερα το μεταφέρουμε στο μπολ, ανακατεύουμε δοκιμάζουμε και συμπληρώνουμε αλάτι, ρίχνουμε τα αυγά και ξανά ανακατεύουμε να ενσωματωθούν με τα υπόλοιπα υλικά.
· Λαδώνουμε με ένα πινέλο το ταψί (25*33), στρώνουμε ένα φύλλο στο κάτω μέρος του, αλείφουμε με ελαιόλαδο, εφαρμόζουμε το επόμενο σταυρωτά από πάνω, αφήνουμε τις άκρες να προεξέχουν και στρώνουμε με τον ίδιο τρόπο, σταυρωτά 5 φύλλα συνολικά.
· Μεταφέρουμε τη γέμιση στο ταψί, την απλώνουμε ομοιόμορφα και σκεπάζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα, ακολουθώντας την ίδια διαδικασία με προηγουμένως για κάθε φύλλο.
· Κόβουμε τις άκρες ώστε να προεξέχουν στο ίδιο μήκος (5 εκατοστά περίπου) και τις γυρνάμε προς τα μέσα δίνοντας ωραίο σχήμα.
· Χαράζουμε αλείφουμε με ελαιόλαδο την πίτα.
· Ψήνουμε στη μεσαία θέση του φούρνου για 50’-60’.
Δείτε την εκπομπή breakfast@star
