Βεντέτα για το πεντανόστιμο «οφτό» κρέας στην Κρήτη

Ιεροτελεστία το ψήσιμό του

Το πεντανόστιμο ψητό κρέας αντικριστό ή οφτό, διχάζει την Κρήτη. Οι κάτοικοι των Ανωγείων θέλουν να πιστοποιηθεί ως παραδοσιακό ιδιότυπο προιόν, μόνο της δικής τους περιοχής. 

Το αντικριστό δεν είναι απλά ένα ψητό αρνί. Ή 'οφτό' όπως λέγεται στην Κρήτη.

Είναι ιεροτελεστία. Είναι η απόδειξη ότι η απλότητα μπορεί να κάνει θαύματα.

Τέσσερα κομμάτια αρνιού, αλατισμένα και περασμένα σε αυτοσχέδιες σούβλες στήνονται αντικριστά στα κάρβουνα γύρα από τη φωτιά και όχι πάνω από αυτήν.

Το ψήσιμο διαρκεί ώρες. Και όλες αξίζουν τον κόπο.

Το αντικριστό ξεκίνησε από τα Ανώγεια και τη συνέχεια επεκτάθηκε στις άλλες περιοχές.

32 σύλλογοι της Κρήτης σε επιστολή τους προς τον περιφερειάρχη κάνουν λόγο για καπήλευση και παραχάραξη της ιστορίας και δηλώνουν αποφασισμένοι να προβούν σε όλες τις νόμιμες ενέργειες ώστε το αντικριστό ή οφτό να πιστοποιηθεί ως κρητικό και όχι ως ανωγειανό παραδοσιακό προιόν.

Από ότι φαίνεται το αντικριστό είναι μέρος της γαστρονομικής κουλτούρας της Κρήτης, ένα πατροπαράδοτο έθιμο που πέρασε από γενιά σε γενιά για να υποκλιθεί, όπως και να ονομαστεί τελικά, η Ευρώπη στη γεύση του!

 

Δείτε ολόκληρο το κεντρικό δελτίο ειδήσεων του Star εδώ. 

Ακολουθήστε μας:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
21:49 Σεισμός στην Αθήνα: Κλειστή η περιφερειακή Αιγάλεω και στα δύο ρεύματα!
21:33 Μητσοτάκης για τον σεισμό: Ένα μεγάλο μπράβο στον κρατικό μηχανισμό
21:02 Μαίρη Συνατσάκη: Αυτό είναι το στιλάτο σπίτι της!
20:44 Συνολάκης στο Star: «Η Αθήνα θα αντιμετωπίσει και μεγαλύτερο σεισμό»
20:40 Χρυσοχοΐδης: Σε επιφυλακή ο κρατικός μηχανισμός το Σαββατοκύριακο
20:12 Σε 10 κλικ ο σεισμός των 5,1 Ρίχτερ - Όσα έγιναν στο κέντρο της Αθήνας
19:39 Συνεδρίασε το Συμβούλιο Διαχείρισης Κρίσεων για τον σεισμό στην Αθήνα
19:39 Χάος στους δρόμους μετά τον σεισμό -Καθυστερήσεις στα δρομολόγια των πλοίων
19:32 Σεισμός Αθήνα: Κατάρρευση κτιρίου στην Πειραιώς
19:18 Μοναστηράκι: Λύγισε ο σταυρός στον Ιερό Ναό της Κοίμησης Θεοτόκου
19:16 Η ψυχραιμία της Λίνας Δρούγκα on air τη στιγμή του σεισμού!
18:58 Έβελυν Καζαντζόγλου: Δείτε το κορμί της χωρίς ρετούς!
18:34 Σε συνεχή επικοινωνία ο Μητσοτάκης με υπουργούς μετά τον σεισμό
18:30 Elif: Η Μελέκ μεταφέρεται στην εντατική
18:18 Σεισμός στην Αθήνα: 20.000 κλήσεις το δευτερόλεπτο μέσω κινητών
17:11 Άση Μπήλιου: Προβλέψεις για κάθε ζώδιο - Πώς θα μας επηρεάσει η έκλειψη
09:21 Άση Μπήλιου: Οι προβλέψεις της για την έκλειψη Σελήνης του Ιουλίου!
21:49 Αμαλία Κωστοπούλου: Αυτό είναι το σπίτι της στο Λος Άντζελες!
14:14 Άλλος άνθρωπος - Αγνώριστη η Τζούλια Αλεξανδράτου στη Μύκονο!
18:00 Τατιάνα Στεφανίδου-Νίκος Ευαγγελάτος: Αυτό είναι το πολυτελές σπίτι τους!
22:38 Δείτε πόσο μεγάλωσε ο γιος της Πόπης Μαλιωτάκη και του Μπάμπη Λαζαρίδη
10:02 FaceApp – «Γεράσαμε» 10 αγαπημένους Έλληνες celebrities
09:23 Σπανούλης-Χοψονίδου: Δείτε το υπέροχο σπίτι τους!
11:45 Ταύρος: «Έχεις πολλά επαγγελματικά θέματα!»
20:21 Δολοφονία βιολόγου: Τη βίασε και μετά την πέταξε στη σπηλιά
15:49 Ισχυρός μετασεισμός 4,4 Ρίχτερ - Δείτε την αντίδραση της Ελένης Τσαγκά
16:32 Αποκλειστικό star.gr - Η απάντηση του άντρα που φροντίζει τον Γιώργο Μαρίνο
16:31 Μεγάλος σεισμός 5,1 Ρίχτερ στην Αθήνα- «Δεν ξέρουμε αν ήταν η κύρια δόνηση»
18:28 Αυτή είναι η διατροφή που κάνει η Βίκυ Καγιά
16:30 Στιλάτες στην ορκωμοσία: Οι βουλευτές που έκλεψαν τα φλας των φωτογράφων
Star.gr Application Κατεβάστε την εφαρμογή του star.gr, για να μπορείτε να διαβάζετε
τα αγαπημένα σας άρθρα και εκτός δικτύου.
Back to Top