Βεντέτα για το πεντανόστιμο «οφτό» κρέας στην Κρήτη

Ιεροτελεστία το ψήσιμό του

Το πεντανόστιμο ψητό κρέας αντικριστό ή οφτό, διχάζει την Κρήτη. Οι κάτοικοι των Ανωγείων θέλουν να πιστοποιηθεί ως παραδοσιακό ιδιότυπο προιόν, μόνο της δικής τους περιοχής. 

Το αντικριστό δεν είναι απλά ένα ψητό αρνί. Ή 'οφτό' όπως λέγεται στην Κρήτη.

Είναι ιεροτελεστία. Είναι η απόδειξη ότι η απλότητα μπορεί να κάνει θαύματα.

Τέσσερα κομμάτια αρνιού, αλατισμένα και περασμένα σε αυτοσχέδιες σούβλες στήνονται αντικριστά στα κάρβουνα γύρα από τη φωτιά και όχι πάνω από αυτήν.

Το ψήσιμο διαρκεί ώρες. Και όλες αξίζουν τον κόπο.

Το αντικριστό ξεκίνησε από τα Ανώγεια και τη συνέχεια επεκτάθηκε στις άλλες περιοχές.

32 σύλλογοι της Κρήτης σε επιστολή τους προς τον περιφερειάρχη κάνουν λόγο για καπήλευση και παραχάραξη της ιστορίας και δηλώνουν αποφασισμένοι να προβούν σε όλες τις νόμιμες ενέργειες ώστε το αντικριστό ή οφτό να πιστοποιηθεί ως κρητικό και όχι ως ανωγειανό παραδοσιακό προιόν.

Από ότι φαίνεται το αντικριστό είναι μέρος της γαστρονομικής κουλτούρας της Κρήτης, ένα πατροπαράδοτο έθιμο που πέρασε από γενιά σε γενιά για να υποκλιθεί, όπως και να ονομαστεί τελικά, η Ευρώπη στη γεύση του!

 

Δείτε ολόκληρο το κεντρικό δελτίο ειδήσεων του Star εδώ. 

Ακολουθήστε μας:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

ΤΕΛΕΥΤΑΙΑ ΝΕΑ
Star.gr Application Κατεβάστε την εφαρμογή του star.gr, για να μπορείτε να διαβάζετε
τα αγαπημένα σας άρθρα και εκτός δικτύου.
Back to Top