Δανέζικα Κεφτεδάκια με Πουρέ Baby Πατάτας και Σάλτσα Ντομάτας
Υλικά
125 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
125 γρ. κιμάς χοιρινός
50 γρ. αλεύρι
100 ml γάλα
1 αυγό
Κρεμμύδι πολτοποιημένο
Αλάτι
Πιπέρι
Ντοματίνια
Θυμάρι
Αλάτι
Πιπέρι
Ζάχαρη
Σκόρδο
Λάδι
Πατάτες baby
15 γρ. βούτυρο
25 γρ. γάλα
Θυμάρι
Αλάτι
Εκτέλεση
Σε ένα μπολ τοποθετούμε τα ντοματίνια κομμένα στη μέση. Προσθέτουμε λάδι, αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη, θυμάρι, λίγο σκόρδο και ανακατεύουμε.
Βάζουμε στο ταψάκι μας μία λαδόκολλα και τοποθετούμε τα μαριναρισμένα ντοματίνια μας. Τα βάζουμε στον φούρνο και τα αφήνουμε μέχρι να καραμελώσουν.
Βγάζουμε από τον φούρνο τα ντοματίνια. Κρατάμε τέσσερα μισά ντοματίνια στην άκρη για το στήσιμο του πιάτου.
Τοποθετούμε τα υπόλοιπα ντοματίνια στην κανάτα του μπίμερ και τα χτυπάμε μέχρι να γίνουν σάλτσα.
Βράζουμε τις πατάτες μας μέχρι να μαλακώσουν πολύ. Τοποθετούμε τις βρασμένες πατάτες σε ένα μπολ.
Προσθέτουμε μία κουταλιά βούτυρο, λίγο θυμάρι και αλάτι. Με τη βοήθεια ενός πιρουνιού λιώνουμε τις πατάτες, μέχρι να γίνουν πουρές. Προσθέτουμε το γάλα και ανακατεύουμε.
Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ και ανακατεύουμε με το μίξερ χειρός.
Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να ζεσταθεί. Ρίχνουμε λίγο λάδι μέχρι να καλύψουμε τον πάτο του τηγανιού.
Με ένα κουτάλι της σούπας παίρνουμε λίγο από το μείγμα και δημιουργούμε μία μπαλίτσα για κάθε κεφτεδάκι.
Τηγανίζουμε τα κεφτεδάκια μας. Σβήνουμε τη φωτιά. Αφήνουμε τα κεφτεδάκια να ξεκουραστούν, σκεπάζοντας το τηγάνι με ένα καπάκι κατσαρόλας.
Σύνθεση πιάτου
Με δύο κουτάλια δημιουργούμε τέσσερα κενέλ από τον πουρέ και τα τοποθετούμε στο πιάτο. Στη συνέχεια, βάζουμε τη σάλτσα και τοποθετούμε τέσσερα κεφτεδάκια πάνω στη σάλτσα. Τέλος, ακουμπάμε τα ντοματίνια που έχουμε κρατήσει επάνω στα κεφτεδάκια.
No Replies to "Δανέζικα Κεφτεδάκια με Πουρέ Baby Πατάτας και Σάλτσα Ντομάτας"