Το καθημερινό τραπέζι του καλοκαιριού. Ελαφριά γεύματα χωρίς μαγείρεμα

Το καλοκαίρι στη χώρα μας, είναι ταυτισμένο με τον ήλιο, τη θάλασσα και τα γεύματα που μοσχοβολούν. Όταν οι θερμοκρασίες ανεβαίνουν, η κουζίνα και το μαγείρεμα γίνονται συχνά μια κουραστική διαδικασία. Η ανάγκη μας στρέφεται σε γρήγορες, δροσερές και ελαφριές λύσεις που δεν μας βαραίνουν, αλλά μας προσφέρουν όλα όσα χρειαζόμαστε.

Σύνταγη για φιλέτο κοτόπουλου με γλικόξινη σάλτσα

Δροσερές Σαλάτες: Το Απόλυτο Καλοκαιρινό Πιάτο

Μια πλούσια σαλάτα μπορεί να σταθεί ως ένα πλήρες ελαφρύ μεσημεριανό ή βραδινό. Η προσθήκη από κριθαρένια παξιμάδια ή παξιμάδια λαδιού προσφέρει την απαραίτητη τραγανή υφή και τις φυτικές ίνες που χρειαζόμαστε. Αντί για ψωμί, δοκιμάστε να «σπάσετε» τα παξιμάδια μέσα στη χωριάτικη σαλάτα ή σε μια δροσερή σαλάτα με γλιστρίδα και φέτα. Η πλούσια γεύση του λαδιού και η μεστή υφή του κριθαριού απογειώνουν κάθε συνδυασμό.

Κρητικός Ντάκος με Φέτα και Ντομάτα

Το μυστικό ενός επιτυχημένου καλοκαιρινού πιάτου κρύβεται στην ποιότητα των υλικών. Το κρητικό παξιμάδι έχει την ιδιότητα να αναδεικνύει τους χυμούς της φρέσκιας ντομάτας και το άρωμα του εξαιρετικού ελαιολάδου. Καθώς το παξιμάδι «τραβάει» την υγρασία από την ντομάτα, μαλακώνει όσο πρέπει, διατηρώντας όμως την καρδιά του τραγανή. Είναι μια γευστική εμπειρία που μας ταξιδεύει απευθείας στην Κρήτη, θυμίζοντάς μας την αξία της απλότητας.

Tips για τέλεια τραγανή υφή

• Για να απολαμβάνετε πάντα το παξιμάδι σας στην καλύτερη δυνατή κατάσταση, ακόμα και στις υψηλές θερμοκρασίες, ακολουθήστε αυτά τα μικρά μυστικά:

• Σωστή αποθήκευση: Κλείνετε πάντα προσεκτικά τη συσκευασία  μετά τη χρήση για να αποφύγετε την υγρασία του περιβάλλοντος.
• Σωστό «βρέξιμο»: Αν προτιμάτε το παξιμάδι σας πιο μαλακό, περάστε το στιγμιαία κάτω από τρεχούμενο νερό πριν το σερβίρισμα. Μην το μουλιάζετε, για να μην χάσει τη δομή του.
• Σερβίρισμα την τελευταία στιγμή: Προσθέστε το παξιμάδι στη σαλάτα σας λίγο πριν καθίσετε στο τραπέζι για να το απολαύσετε στην πιο τραγανή μορφή του.

Το καλοκαίρι θέλει γεύσεις που μας ξεκουράζουν και μας τρέφουν σωστά.

Πηγή άρθρου Mylife.com.cy