Τα ροδάκινα είναι από τα πλέον αγαπημένα φρούτα των Ελλήνων. Και η Ροδακινόπιτα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό γλυκό. Δείτε την ιδιαίτερη συνταγή του Γιώργου Ρήγα, για Ανάποδη Ροδακινόπιτα, όπως τη δείχνει στο Breakfast@Star
Κριθαράκι με μπιφτέκια: Μία μαμαδίστική συνταγή που πρέπει να δοκιμάσεις!
ΑΝΑΠΟΔΗ ΡΟΔΑΚΙΝΟΠΙΤΑ
Για τα ροδάκινα:
• 4-5 ροδάκινα
• 80 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. καστανή ζάχαρη
• λίγη κανέλα προαιρετικά
Για το κέικ:
• 2 αυγά
• 120 γρ. ζάχαρη
• 100 ml γάλα
• 100 ml ηλιέλαιο ή λιωμένο βούτυρο
• 1 βανίλια
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• 220 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
1. Ετοιμάζουμε τα ροδάκινα • Κόβουμε τα ροδάκινα σε φέτες. • Βάζουμε σε τηγάνι το βούτυρο με την καστανή ζάχαρη. • Μόλις λιώσει και γίνει καραμέλα, προσθέτουμε τα ροδάκινα. • Τα αφήνουμε 2-3 λεπτά να γυαλίσουν.
2. Στήσιμο • Βάζουμε τα καραμελωμένα ροδάκινα σε βουτυρωμένο ταψάκι ή φόρμα. • Ρίχνουμε από πάνω λίγη από την καραμέλα του τηγανιού.
3. Το μείγμα • Χτυπάμε αυγά και ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. • Προσθέτουμε γάλα, λάδι, βανίλια και ξύσμα λεμονιού. • Ρίχνουμε το αλεύρι και το αλάτι. • Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λείο μείγμα.
4. Ψήσιμο • Ρίχνουμε το μείγμα