Κρέπα γεμιστή με κοτόπουλο και φέτα. Μία απλή συνταγή σήμερα από τον Γιώργο Ρήγα, Χρησιμοποιήστε κοτόπουλο, φέτα και συμπληρώστε με κρεμμύδι πιπεριές και μανιτάρια.
Η εκτέλεση είναι απλή, για μία καθημερινή λύση που ...αγγίζει την ψυχή, όπως ακούσαμε και στο πλατό του Breakfast@Star
Φτιάξε δροσιστική lemon pie, με ελληνικά υλικά
ΚΡΕΠΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ, ΠΙΠΕΡΙΑ ΚΑΙ ΦΕΤΑ
Ο Γιώργος Ρήγας, σε ένα ακόμα συναρπαστικό γευστικό αποτέλεσμα
Υλικά
Για τη γέμιση
• 500–600 γρ κοτόπουλο
• 1 κρεμμύδι
• 1–2 πιπεριές
• 200–250 γρ μανιτάρια
• 2–3 κ.σ. sweet chili sauce
• 200 γρ κρέμα τυρί
• 100–150 ml κρέμα γάλακτος
• 2–3 κ.σ. μαϊντανός
• Αλάτι, πιπέρι
• Ελαιόλαδο
Τυριά από πάνω
• Cheddar τριμμένο
• Μίξ τυριών (mozzarella, gouda κλπ)
Για τις κρέπες
• 125 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 2 αυγά
• 300 ml γάλα
• 20 γρ. λιωμένο βούτυρο
• 1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση
1. Χτύπα τα αυγά σε μπολ.
2. Πρόσθεσε το γάλα και ανακάτεψε.
3. Ρίξε το αλεύρι, το αλάτι (και τη ζάχαρη αν κάνεις γλυκές).
4. Ανακάτεψε καλά μέχρι να γίνει λείο χωρίς σβόλους.
5. Πρόσθεσε το λιωμένο βούτυρο και ανακάτεψε.
6. Άφησε το μείγμα να ξεκουραστεί 10–15 λεπτά (σημαντικό ).
Εκτέλεση
Γέμιση
1. Σε τηγάνι βάζεις λίγο ελαιόλαδο και σοτάρεις το κοτόπουλο μέχρι να πάρει χρώμα.
2. Προσθέτεις κρεμμύδι, πιπεριές, μανιτάρια και σοτάρεις μέχρι να μαλακώσουν.
3. Αλατοπιπερώνεις.
4. Ρίχνεις το sweet chili και ανακατεύεις.
5. Χαμηλώνεις φωτιά και προσθέτεις: • κρέμα τυρί • (και κρέμα γάλακτος αν βάλεις)
6. Ανακατεύεις μέχρι να γίνει κρεμώδες και δεμένο.
7. Σβήνεις τη φωτιά και ρίχνεις: • μαϊντανό ψιλοκομμένο (ΜΕΣΑ στη γέμιση) • ανακατεύεις ελαφρά
Γέμισμα κρεπών
• Γεμίζεις τις κρέπες και τις τυλίγεις ρολά ή τις διπλώνεις.
• Τις τοποθετείς σε βουτυρωμένο ταψί.
Τυριά & ψήσιμο
• Από πάνω ρίχνεις: • cheddar • μίξ τυριών
Ψήσιμο:
• 180°C (αέρα) • 15–20 λεπτά • στο τέλος 2–3 λεπτά grill για κρούστα
Τελικό φινίρισμα
Μόλις βγει από τον φούρνο: • ρίχνεις φρέσκο μαϊντανό από πάνω