Θα φωνάξετε το Σαββατοκύριακο τους φίλους σας στο σπίτι και δεν ξέρετε “τι να μαγειρέψετε”; Ο Γιώργος Ρήγας έδωσε στους τηλεθεατές της εκπομπής Breakfast@Star μία συνταγή που συνδυάζει πρωτεΐνη και υδατάνθρακα.
Πεντανόστιμα κανελόνια με σπανάκι, μπέικον και μανιτάρια
Ο σεφ ετοίμασε μοσχαράκι στη γάστρα με κριθαράκι και έδειξε βήμα-βήμα τη διαδικασία στους τηλεθεατές του Star.
Υλικά της Συνταγής
• 350 γρ. κριθαράκι
• 600 γρ. μοσχάρι
• 1 μεγάλο κρεμμύδι
• 2 σκελίδες σκόρδο
• 1 καρότο
• 2-3 κλωνάρια σέλερι
• 2 κ.σ. ελαιόλαδο
• 400 γρ. ντομάτα ψιλοκομμένη ή κονκασέ
• 2 κ.σ. πελτέ ντομάτας
• 800 ml ζωμό κρέατος
• 50 ml κόκκινο κρασί
• 1 κ.γ. ζάχαρη
• Αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, δάφνη
• Τριμμένο τυρί για το σερβίρισμα
Εκτέλεση της Συνταγής
1. Σοτάρισμα λαχανικών: Σε βαθύ τηγάνι ή κατσαρόλα που μπαίνει στο φούρνο, ζεσταίνεις το ελαιόλαδο. Σοτάρεις κρεμμύδι, σκόρδο, καρότο και σέλερι μέχρι να μαλακώσουν.
2. Μοσχάρι: Προσθέτεις τα κομμάτια μοσχαριού και τα ροδίζεις από όλες τις πλευρές για να κλείσουν οι χυμοί.
3. Ντομάτα & μυρωδικά: Προσθέτεις ψιλοκομμένη ντομάτα, πελτέ, αλάτι, πιπέρι, ρίγανη, θυμάρι, δάφνη και ζάχαρη. Ανακατεύεις καλά.
4. Υγρά: Ρίχνεις ζωμό ή νερό μέχρι να καλύπτει τα μισά περίπου κομμάτια μοσχαριού. Σιγοβράζεις στον φούρνο στους 180°C για 20-25 λεπτά, μέχρι να αρχίσει να μαλακώνει το κρέας.
5. Κριθαράκι: Προσθέτεις το κριθαράκι και ανακατεύεις απαλά. Αν χρειάζεται, προσθέτεις λίγο επιπλέον νερό ή ζωμό. Ψήνεις για άλλα 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το κριθαράκι και να απορροφήσει τα υγρά.
6. Σερβίρισμα: Βγάζεις από το φούρνο, αφαιρείς δάφνη, ανακατεύεις απαλά και πασπαλίζεις με τριμμένο τυρί.
Δείτε το Breakfast@Star