Αν ψάχνετε μία εύκολη και γευστική συνταγή για ριζότο γαρίδας πάρτε χαρτί και στυλό και σημειώστε εκείνη που είχε δώσει παλιότερα ο Χρήστος Μοίρας στους τηλεθεατές της πρωινής εκπομπής του Star. Ο σεφ μπήκε στην κουζίνα και έδειξε βήμα-βήμα τη διαδικασία.
Eύκολη συνταγή για γαριδομακαρονάδα με λευκή σάλτσα
Ριζότο με Γαρίδες
Υλικά της Συνταγής
- 250 γρ. γαρίδες (ωμές, καθαρισμένες)
- 320 γρ. ρύζι (για ριζότο)
- 70 γρ. παρμεζάνα
- 70 γρ. κρεμμύδι
- 25 γρ. ελαιόλαδο
- 35 γρ. πάστα ντομάτας
- 50 ml λευκό κρασί (ξηρό)
- 3 κλωναράκια θυμάρι
- 1 κ.σ. ζωμός λαχανικών
- 30 γρ. βούτυρο
- 30 γρ. κρέμα γάλακτος
- 720 γρ. νερό
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 1 πρέζα πιπέρι
- 1 κλωνάρι φρέσκος μαϊντανός (για γαρνίρισμα)
Εκτέλεση της Συνταγής
- Ζυγίζουμε και προετοιμάζουμε όλα τα υλικά.
- Τοποθετούμε στον κάδο το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι.
- Προσθέτουμε τις γαρίδες, τις τηγανίζουμε 3 – 4 λεπτά.
- Ρίχνουμε το ρύζι και την πάστα ντομάτας, σοτάρουμε 2 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέτουμε το κρασί και τα φύλλα θυμαριού.
- Μαγειρεύουμε 1 λεπτό και ρίχνουμε το νερό, τον ζωμό λαχανικών, το αλάτι, το πιπέρι και μαγειρεύουμε 12 – 14 λεπτά μέχρι να “δέσει” το ρύζι και να γίνει κρεμώδες.
- Προσθέτουμε το βούτυρο και την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε 1 λεπτό.
- Σερβίρουμε αμέσως, γαρνιρισμένο με τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.