Μακαρονάδα φούρνου με σάλτσα ντομάτας και φέτα | 23.3.2021

Μια συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου

ΥΛΙΚΑ

 

500 γρ. ζυμαρικά φαρφάλες

 

2 κ.σ. ελαιόλαδο

 

3 σκελίδες σκόρδο

 

2 -3 κ.σ. κουκουνάρι

 

1/3 φλ. μοσχάτο κρασί

 

700 γρ. ντομάτα

 

400 γρ. φέτα

 

1/3 φλ. λάδι

 

1 φλ. φρέσκα φύλλα βασιλικού

 

αλάτι / πιπέρι

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΗΜΑ 01. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα ή στις αντιστάσεις.

 

ΒΗΜΑ 02. Προθερμαίνουμε μία μεσαία κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το σκόρδο και καβουρδίζουμε για 1’. Συνεχίζουμε προσθέτοντας το κουκουνάρι και καβουρδίζουμε μέχρι πάρει ένα ελαφρύ χρυσαφένιο χρώμα. Σβήνουμε με το κρασί και το αφήνουμε σχεδόν να εξατμιστεί. Προσθέτουμε την σάλτσα ντομάτας, αλάτι και πιπέρι και μόλις πάρει μία βράση μεταφέρουμε την σάλτσα σε ένα μεγάλο πυρίμαχο σκεύος.

 

ΒΗΜΑ 03. Κόβουμε την φέτα σε τρία μεγάλα κομμάτια και τα τοποθετούμε κατά μήκος πάνω από την σάλτσα. Ραντίζούμε τη φέτα με ελαιόλαδο, προσθέτουμε πιπέρι και τοποθετούμε την κάθε σκελίδα σκόρδο πάνω από αυτή. Ψήνουμε στο φούρνο για περίπου 35’-40’.

 

ΒΗΜΑ 04. Σε μία μεγάλη κατσαρόλα με άφθονο βραστό και αλατισμένο νερό βράζουμε τα ζυμαρικά περίπου 1 λεπτά λιγότερο από τον αναγραφόμενο χρόνο της συσκευασία.

 

ΒΗΜΑ 05. Μόλις η φέτα με τις ντομάτες έχουν ψηθεί, αφαιρούμε το σκεύος από το φούρνο κρατάμε την σκελίδες σκόρδου στην άκρη και με ένα press πουρέ η πιρούνι λιώνουμε την φέτα και την ανακατεύουμε με τη σάλτσα. Αδειάζουμε στο σκεύος τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε με τη σάλτσα.

 

ΒΗΜΑ 06. Στο μούλτι προσθέτουμε το βασιλικό το ελαιόλαδο και την σκελίδες σκόρδο (μια ή και όλες ανάλογα με την ένταση του σκόρδου που θέλουμε) και πολτοποιούμε σε ένα πράσινο λάδι. Περιχύνουμε το λάδι βασιλικού στα ζυμαρικά και ανακατεύουμε να πάει παντού.

 

ΒΗΜΑ 07. Σερβίρουμε.

#StarKoukou #StarChannelTV #LabrosVakiaros