Γρήγορη σούπα με Κοτόπουλο, Λαχανικά και noodles | 5.1.2021

Μια συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου

ΥΛΙΚΑ

2 λίτρα ζωμό κοτόπουλο ή λαχανικών

 

1 σκελίδα σκόρδο

 

2 κ.σ. τζίντζερ τριμμένο

 

200 γρ. μανιτάρια

 

2 στήθη κοτόπουλο

 

4-5 κ.σ. σόγια light

 

ξύσμα και χυμό από 2 λάιμ

 

2 μεσαία καρότα

 

100 γρ. σπανάκι baby

 

4-5 φρέσκα κρεμμύδια

 

250 γρ. vermicelli noodles ή φιδέ

 

8-10 κλωναράκια κόλιανδρο ή μαϊντανό

 

 

 

 

 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

ΒΗΜΑ 01. Προσθέτουμε το ζωμό, το σκόρδο και το τζίντζερ σε μία κατσαρόλα και δίνουμε μία βράση. Συνεχίζουμε προσθέτοντας τα μανιτάρια και βυθίζουμε τα κοτόπουλου, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία σε μέτρια και σιγοβράζουμε για περίπου 25 με 30 λεπτά.

 

ΒΗΜΑ 02. Αφαιρούμε το κοτόπουλο, το αφήνουμε να κρυώσει και στη συνέχεια το ξεψαχνίζουμε και το επαναφέρουμε πάλι στη κατσαρόλα μαζί με το χυμό και το ξύσμα lime.

 

ΒΗΜΑ 03. Τέλος προσθέτουμε τα καρότα, τα νουντλς, τα φρέσκα κρεμμύδια, το σπανάκι και τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε . Διορθώνουμε την γεύση με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε αμέσως.

 

 

 

#StarKoukou #StarChannelTV #LabrosVakiaros