Εάν σας αρέσουν οι συνταγές με κοτόπουλο, τότε μπορείτε να σημειώσετε αυτή που είχε δώσει ο Χρήστος Μοίρας στην κουζίνα της πρωινής εκπομπής του Star, όταν έφτιαξε κοτόπουλο γεμιστό με μοτσαρέλα και φρέσκια ντομάτα. Δείτε βήμα - βήμα τη διαδικασία και ...καλή σας όρεξη.
Κοτόπουλο γεμιστό με μοτσαρέλα και φρέσκια ντομάτα
Υλικά της συνταγής
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου
- 1 ώριμη ντομάτα
- 100 γρ. μοτσαρέλα
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- ½ κ. γλ. ρίγανη
- Αλάτι, πιπέρι
- Λίγα φύλλα βασιλικού (προαιρετικά)
- 2 φλ. ρόκα (για το σερβίρισμα)
- 2 κ. σ. dressing βαλσάμικο
Συνταγή για το πιο νόστιμο κοτόπουλο φούρνου με πατάτες baby
Εκτέλεση της συνταγής
- Πλένουμε καλά τα φιλέτα κοτόπουλου και με ένα κοφτερό μαχαίρι τα ανοίγουμε προσεκτικά στη μέση, χωρίς να τα κόψουμε τελείως – θέλουμε να δημιουργήσουμε ένα “τσεπάκι” για τη γέμιση. Αλατοπιπερώνουμε μέσα και έξω.
- Κόβουμε την ντομάτα και τη μοτσαρέλα σε λεπτές φέτες και τις τοποθετούμε στο εσωτερικό κάθε φιλέτου. Προσθέτουμε λίγη ρίγανη και αν θέλουμε, φρέσκο βασιλικό. Κλείνουμε καλά τα φιλέτα, πιέζοντάς τα ελαφρά ή στερεώνοντάς τα με οδοντογλυφίδες.
- Τοποθετούμε τα φιλέτα σ’ ένα μικρό ταψί ή πυρίμαχο σκεύος, τα ραντίζουμε με το ελαιόλαδο και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 25 - 30 λεπτά, μέχρι να ψηθεί καλά το κοτόπουλο και να λιώσει το τυρί.
- Σερβίρουμε το κοτόπουλο πάνω σε φρέσκια ρόκα και περιχύνουμε με dressing βαλσάμικο για φρεσκάδα και ένταση στη γεύση.