Ένα λαχταριστό κέικ με φιστίκια και λευκή σοκολάτα για να συνοδεύσετε με αυτό τον καφέ σας, έφτιαξε ο Άκης Πετρετζίκης. Για να το φτιάξει ο σεφ χρειάστηκε:
• 140 γρ. σπορέλαιο
• 2 αυγά μέτρια
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• 150 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
• 120 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
• ξύσμα από 1 λεμόνι
• χυμό από ½ λεμόνι
• 200 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.
• 1 κ.γ. μαγειρική σόδα
• 1 πρέζα αλάτι
• 80 γρ. φιστίκια Αιγίνης
• 150 γρ. κολοκυθάκια
Για το σερβίρισμα
• 100 γρ. λευκή κουβερτούρα
• 30 γρ. φιστίκια Αιγίνης τριμμένα
• ξύσμα από 1 λεμόνι
Πηγή:www.akispetretzikis.com