Πεντανόστιμο κριθαρότο με μανιτάρια

Με αυτή τη συνταγή του Λάμπρου Βακιάρου θα ξετρελαθείτε

Κριθαρότο με μανιτάρια έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος Στη Φωλιά των Κου Κου.

Τέλειο ψητό κοτόπουλο με πατάτες ακορντεόν

ΥΛΙΚΑ

1 κιλό μανιτάρια ανάμεικτα (λευκά μανιτάρια, Portobello, σε φέτες)
70 γρ. ελαιόλαδο
350 γρ. κρεμμύδια (ψιλοκομμένα)
1 σκελίδα σκόρδο (ψιλοκομμένη)
10 γρ. κουρκουμά
500 γρ. κριθαράκι ολικής
240 γρ. λευκό κρασί
1 λτ – 1.250 ml ζεστό ζωμό λαχανικών
15 γρ. βούτυρο
200 γρ. παρμεζάνα
20 γρ. φρέσκο κρεμμύδι ή σχοινόπρασο (ψιλοκομμένο)

Ελαφρύ κεμπάπ με σάλτσα γιαουρτιού και χειροποίητες πίτες

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Προθερμαίνουμε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια προς υψηλή θερμοκρασία. Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το κρεμμύδι και το σκόρδο και τσιγαρίζουμε για 4 – 5 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Στη συνέχεια, προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα μανιτάρια και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για τουλάχιστον 6 – 8 λεπτά, μέχρι ο όγκος τους να αρχίσει να μειώνεται και να απελευθερώνουν τα υγρά τους στην κατσαρόλα.

Συνεχίζουμε προσθέτοντας τον κουρκουμά, και το κριθαράκι ολικής και ανακατεύουμε καλά με τα λαχανικά.

Σβήνουμε με το λευκό κρασί και περιμένουμε να πάρει μια βράση και να εξατμιστεί η αλκοόλη.

Χαμηλώνουμε την θερμοκρασία σε μέτρια (4-5) και προσθέτουμε περίπου 1 λίτρο από τον ζεστό ζωμό λαχανικών. Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

 

Δείτε ολόκληρη την εκπομπή «Στη φωλιά των Κου Κου»

 

για περίπου 11 – 13 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, για να μην κολλήσει στο κάτω μέρος της κατσαρόλας. Προσθέτουμε έξτρα ζωμό αν χρειαστεί.

Όσο πλησιάζουμε προς την ολοκλήρωση του μαγειρέματος τόσο περισσότερη προσοχή χρειάζεται για να μην μας κολλήσει.
Αποσύρουμε από την εστία, προσθέτουμε το βούτυρο και την παρμεζάνα, ανακατεύοντας έντονα. (Σε αυτό το σημείο το κριθαράκι θα πρέπει να είναι αρκετά ζουμερό και όχι στεγνό). Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι και τέλος προσθέτουμε το φρέσκο κρεμμύδι ή το σχοινόπρασο έτσι ώστε να μην χαθεί η φρεσκάδα του.

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
14.12.19 , 21:00 Euroleague: Μπαρτσελόνα-Παναθηναϊκός 98-86
14.12.19 , 20:53 Ποια Ελληνίδα παρουσιάστρια είναι το κοριτσάκι της φωτογραφίας;
14.12.19 , 20:30 Συναγερμός στην Αττική Οδό: 16χρονος έπεσε από γέφυρα!
14.12.19 , 20:22 Θανάσης Τσαλταμπάσης: Αποκάλυψε το καλύτερο κομπλιμέντο που του έκαναν
14.12.19 , 20:15 Τόγκο: Έφτασε στην Ελλάδα ο Έλληνας ναυτικός-Οι πρώτες εικόνες
14.12.19 , 20:15 Ξέσπασε στο STAR ο σύζυγος της γυναίκας που σκότωσαν στους Αγίους Θεοδώρους
14.12.19 , 19:28 Χριστούγεννα στο Σύνταγμα - Πώς στολίστηκε τα τελευταία 20 χρόνια!
14.12.19 , 19:17 Ηλιάδη:«Πάλεψα να μη χωρίσω με τον Σάββα αλλά δε τα κατάφερα»
14.12.19 , 18:37 Το νέο Peugeot 2008 θα είναι φθηνότερο στην Ελλάδα από την Γερμανία
14.12.19 , 18:33 Η Ειρήνη Παπαδοπούλου μίλησε για τη σχέση της με τον τερματοφύλακα του ΠΑΟΚ
14.12.19 , 17:57 Δείτε πώς είναι σήμερα ο Γιώργος Πολυχρονίου
14.12.19 , 17:48 Μητσοτάκης: Στόλισε το δέντρο με παιδιά από την «Κιβωτό του Κόσμου»
14.12.19 , 17:39 H Mαρία Κορινθίου μόνο με τα εσώρουχα μπροστά στο χριστουγεννιάτικο δέντρο
14.12.19 , 17:21 Φόβοι στην Αχαΐα για υπερχείλιση του ποταμού Πείρου
14.12.19 , 17:16 Η Κλέλια Πανταζή αποκάλυψε το όνομα που θα δώσει στον γιο της
13.12.19 , 00:07 GNTM: «Κατέρρευσε» στο άκουσμα της αποχώρησής της!
14.12.19 , 08:14 GNTM: Το νέο μήνυμα όλο νόημα της Άννας στο Instagram!
10.12.19 , 23:41 GNTM: Αποχώρησε ένα από τα φαβορί-Μεγάλη ανατροπή!
12.12.19 , 23:37 Η ατάκα της Μαρίας στους κριτές για την παραμονή της στο GNTM!
11.12.19 , 13:29 GNTM – Ίλντα: Τι συνέβη με Άννα & Κάτια στην αποχώρησή της και την ενόχλησε
11.12.19 , 22:50 Ελένη Μενεγάκη-Γιάννης Λάτσιος: Πάνω από όλα η μόρφωση των παιδιών τους!
10.12.19 , 23:38 GNTM: Γύρισε μπούμερανγκ το disadvantage και πήρε την καλύτερη φωτογραφία!
12.12.19 , 09:10 Απόψε η Πανσέληνος της «Μεγάλης Νύχτας»: Η τελευταία της δεκαετίας
12.12.19 , 23:38 GNTM: Ποια πήρε την καλύτερη φωτογραφία!
12.12.19 , 15:12 GNTM Trailer Πέμπτης: Οι διαγωνιζόμενες γίνονται… Κοκκινοσκουφίτσες!
11.12.19 , 12:22 GNTM: Η πρώτη ανάρτηση και η... μπηχτή της Κωνσταντίνας στο Instagram!
12.12.19 , 09:54 Χριστούγεννα: Πότε θα πληρωθούν ΚΕΑ, επίδομα ενοικίου και παιδιού
12.12.19 , 12:38 Εξαφάνιση 37χρονου στον Βόλο: Εντοπίστηκε σήμα από το κινητό του
13.12.19 , 09:14 Το GNTM πάει Μιλάνο!
11.12.19 , 10:54 Πιο αδύνατος από ποτέ ο Πάνος Καμμένος
Back to Top