Γεμιστοί κεφτέδες κοτόπουλου με μοτσαρέλα

Ο Λάμπρος Βακιάρος δείχνει βήμα βήμα τη συνταγή

Γεμιστούς κεφτέδες κοτόπουλου με μοτσαρέλα έφτιαξε σήμερα Στη Φωλιά των Κου Κου ο Λάμπρος Βακιάρος.

Δείτε ολόκληρη την εκπομπή «Στη Φωλιά των Κου Κου» εδώ

Yλικά

800 γρ. κιμά κοτόπουλο
60 γρ. ελαιόλαδο
180 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
1 αυγό + 1 ασπράδι
2 κ.σ. φρυγανιά
Ξύσμα από 1 λεμόνι
7 γρ. πάπρικα γλυκιά
1.5 γρ. κύμινο
3 γρ. σουμάκ
10 γρ. αλάτι
40 γρ. δυόσμο (ψιλοκομμένο)
400 γρ. μοτσαρέλα (σε ενιαίο κομμάτι)
2 κιλά πατάτες

Πεντανόστιμη τυρόπιτα με απάκι

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

500 γρ. γιαούρτι
Ξύσμα από 1 λεμόνι
60 γρ. μουστάρδα
40 γρ. δυόσμο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τους κεφτέδες

Σε ένα μικρό τηγάνι, το οποίο έχουμε προθερμάνει σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία (6-7), προσθέτουμε το ελαιόλαδο και στη συνέχεια το κρεμμύδι. Μαγειρεύουμε για 6 – 7 λεπτά. Αφήνουμε να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ προσθέτουμε τον κιμά, το κρεμμύδι, τα αυγά, τη φρυγανιά, το ξύσμα λεμονιού, τα μπαχαρικά, το αλάτι και το δυόσμο και ομογενοποιούμε καλά με τα χέρια μας πλάθοντας τον κιμά.
Σε μια επιφάνεια εργασίας κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κύβους 4×4 εκ.
Παίρνουμε στην παλάμη μας ένα μέρος από τον κιμά, τον ανοίγουμε καλά πάνω σε αυτή και τοποθετούμε στη μέση ένα κομμάτι από τη μοτσαρέλα. Στη συνέχεια, κλείνουμε το τυρί με το κιμά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία πλάθοντας κεφτέδες σε μεγάλο μέγεθος.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα.
Προθερμαίνουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε υψηλή θερμοκρασία, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο και θωρακίζουμε προσεκτικά τους κεφτέδες περιμετρικά για 2 – 3 λεπτά.
Τα αφαιρούμε και τα προσθέτουμε σε ένα ταψί με λαδόκολλα. Ψήνουμε στο φούρνο για 15 λεπτά.

Χοιρινές μπριζόλες με λεμονάτες πατάτες στον φούρνο

Για τις πατάτες

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 230 βαθμούς στον αέρα.
Κόβουμε τις πατάτες στο σχήμα της τηγανητής πατάτας, τις τοποθετούμε σε ένα μπολ και τις ξεπλένουμε καλά με νερό.
Προσθέτουμε τις πατάτες και το αλάτι σε μια μεγάλη κατσαρόλα και γεμίζουμε με νερό μέχρι να τις καλύψουμε καλά. Τοποθετούμε την κατσαρόλα στην εστία σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία(5-8).
Μόλις το νερό πάρει μια βράση βράζουμε τις πατάτες για 10’-15’ ή έως ότου οι πατάτες μαλακώσουν τόσο που να τρώγονται ευχάριστα αλλά να μη σπάνε.
Με μια τρυπητή κουτάλα αφαιρούμε τις πατάτες από την κατσαρόλα, τις μεταφέρουμε σε ένα ταψί στο οποίο έχουμε βάλει λαδόκολλα και στη συνέχεια ραντίζουμε με ελαιόλαδο και αλατίζουμε.
Ψήνουμε στο φούρνο ανακατεύοντας περιστασιακά για 25’-30’ ή έως ότου οι πατάτες πάρουν ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.

Για τη σάλτσα γιαουρτιού

Σε ένα μούλτι προσθέτουμε το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, τη μουστάρδα και το υπόλοιπο δυόσμο και πολτοποιούμε. Διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
21.11.19 , 09:00 Μάνη: Μαρτυρία «καίει» τον παππού της 12χρονης
21.11.19 , 09:00 Το νέο ηλεκτρικό Audi e-tron Sportback – Ποια είναι η αυτονομία του
21.11.19 , 08:41 Αναθεώρηση: Στο επίκεντρο ποινική ευθύνη υπουργών και ψήφος απόδημων
21.11.19 , 08:32 Αντικαπνιστικός νόμος: Υπάρχει χώρα στην οποία οι ατμιστές συλλαμβάνονται!
21.11.19 , 08:18 Επεισόδια στο Πάντειο: Κρανοφόροι χτύπησαν και μπουγέλωσαν φοιτητές
21.11.19 , 07:58 Αγριεύει ο καιρός σήμερα: Προβλήματα σε Χαλκιδική και Πελοπόννησο
20.11.19 , 23:59 Κυψέλη: Ένοπλοι ληστές-πιστολέρο κλείστηκαν σε σχολείο
20.11.19 , 23:59 Λεωφόρος Αθηνών: Απόπειρα ληστείας και αρπαγής επιχειρηματία
20.11.19 , 23:50 Βόλος: Ανήλικος λιποθύμησε από υπερβολική κατανάλωση αλκοόλ
20.11.19 , 23:43 GNTM: Πιο ερωτευμένος από ποτέ o Μπουράκ - Το post του για τη Χαρά
20.11.19 , 23:33 Τριτοκοσμικές συνθήκες στις δομές προσφύγων στον Ελαιώνα
20.11.19 , 23:11 Πάτρα: Αποζημίωση 170.000 ευρώ στον 16χρονο που έχασε την όρασή του
20.11.19 , 22:47 Αύριο θα υποβληθεί στη γονιδιακή θεραπεία ο Παναγιώτης-Ραφαήλ
20.11.19 , 22:33 Πάσσαρης:«Αν μείνει ελεύθερος θα σκοτώσει κόσμο» λένε συγγενείς των θυμάτων
20.11.19 , 22:30 Εμίλια Κλαρκ: Συγκλονίζουν οι αποκαλύψεις για τις γυμνές σκηνές του GOT
19.11.19 , 00:07 GNTM 2019: Δείτε ποια κέρδισε την καλύτερη φωτογραφία
19.11.19 , 09:34 Ελευθερία: Οι πρώτες δηλώσεις μετά την αποχώρησή της από το GNTM
20.11.19 , 00:05 GNTM 2019: Ίσως η πιο απρόσμενη αποχώρηση από το παιχνίδι!
18.11.19 , 13:23 Κατερίνη: Οι ύποπτες κινήσεις σε ρωσικό social media της μάνας
18.11.19 , 10:55 Γέννησε η Τζένη Μπότση!
19.11.19 , 23:58 GNTM 2019: Ποια… Μαίρη Πόπινς είχε την καλύτερη φωτογραφία;
19.11.19 , 00:40 GNTM - Trailer: Φωτογράφιση αλά... Μαίρη Πόπινς στο επεισόδιο της Τρίτης
19.11.19 , 00:32 GNTM 2019: Το απίστευτο σχόλιο της Μαρίας για τον Snik!
17.11.19 , 20:18 Ζήνα Κουτσελίνη: Η απίστευτη αποκάλυψη που έκανε για την Ελένη Μενεγάκη
19.11.19 , 00:25 GNTM 2019: Το μοντέλο που αποχώρησε μια ανάσα πριν την τελική δεκάδα!
20.11.19 , 00:11 GNTM -Trailer: Μοντέλα ή καταδρομείς στη δοκιμασία αποχώρησης της Δευτέρας;
20.11.19 , 11:05 Δείτε για πρώτη φορά τον σύντροφο της Ελευθερίας του GNTM
18.11.19 , 23:00 GNTM 2019: Για ποιο λόγο Ζενεβιέβ-Σκουλός την «είπαν» στη Μαρία;
18.11.19 , 13:06 GNTM: Ο άγριος καβγάς Κάτιας-Μαρίας στο επεισόδιο της Δευτέρας!
19.11.19 , 23:16 GNTM: Η παρασπονδία της Μαρίας που έκανε έξαλλους κριτές και Ζενεβιέβ
Back to Top