Μίνι καλτσόνε για κολατσιό

Ο Λάμπρος Βακιάρος δείχνει βήμα-βήμα τη συνταγή για καλτσόνε

Μίνι καλτσόνε για κολατσιό έφτιαξε ο Λάμπρος Βακιάρος Στη Φωλιά των Κου Κου και έδειξε βήμα βήμα τη συνταγή.

Κέικ βρώμης με καρότο και σπόρους chia

Υλικά:

Για τη ζύμη

250 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
150 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου, κομμένο σε κομματάκια)
5 γρ. αλάτι
1 πρέζα ζάχαρη
1 μέτριο αυγό
15 γρ. κρύο γάλα

Χοιρινές μπριζόλες με λεμονάτες πατάτες στον φούρνο

Για τη σάλτσα

15 γρ. ελαιόλαδο
80 γρ. κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
30 γρ. πελτέ τομάτας
240 γρ. χυμό τομάτας
1 σκελίδα σκόρδο
8 γρ. μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
2 γρ. ξερό βασιλικό
2 γρ. ρίγανη
3 γρ. καστανή ζάχαρη
60 γρ. νερό
Αλάτι – πιπέρι

Για τη γέμιση

200 γρ. τυρί μοτσαρέλα
1 φιλέτο στήθος κοτόπουλο (μαγειρεμένο)
Καπνιστό ζαμπόν
80 γρ. κόκκινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές φέτες)
80 γρ. πράσινη πιπεριά (κομμένη σε λεπτές φέτες)
1 κρόκο αυγού

Σνίτσελ κοτόπουλο με παρμεζάνα και χούμους

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Για τη ζύμη

Σε έναν καθαρό πάγκο, φτιάχνουμε ένα πηγάδι με το αλεύρι. Βάζουμε στο κέντρο το βούτυρο, το αλάτι, τη ζάχαρη και τo αυγό. Με τα δάχτυλά μας ανακατεύουμε αυτά τα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, αρχίζουμε να παίρνουμε λίγο λίγο το αλεύρι από τις άκρες και το ενώνουμε με τα υλικά στο κέντρο.

Στο τέλος αυτού του βήματος θα έχουμε μία ζύμη με μικρούς κόκκους.

Προσθέτουμε το γάλα και ζυμώνουμε μέχρι να ενοποιηθεί η ζύμη.

Φτιάχνουμε μία μπάλα με τη ζύμη, την τυλίγουμε με μεμβράνη και τη βάζουμε στο ψυγείο για 30 λεπτά.

Για τη σάλτσα

Προθερμαίνουμε ένα μικρό κατσαρολάκι σε μέτρια θερμοκρασία, προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε για 5 – 6 λεπτά.

Προσθέτουμε το πελτέ τομάτας και το χυμό και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και σιγομαγειρεύουμε για 30 λεπτά ή μέχρι να έχουμε ένα σχετικά πηχτό αποτέλεσμα.

Βάζουμε με προσοχή τη σάλτσα στο μούλτι και τη χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά όλα τα υλικά.

Για τη σύνθεση

Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς στον αέρα.

Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10 ομοιόμορφες μπάλες.

Αλευρώνουμε μια καθαρή επιφάνεια εργασίας και στη συνέχεια με έναν πλάστη ανοίγουμε την κάθε ζύμη σε διάμετρο περίπου 18 εκ.

Σε ένα μεγάλο ταψί, στο οποίο έχουμε βάλει μια λαδόκολλα, μεταφέρουμε τις ανοιγμένες ζύμες.

Απλώνουμε 1 κ.σ. σάλτσα τομάτας στο μισό μέρος της ζύμης αφήνοντας 1 ε.κ. περιθώριο περίπου περιμετρικά, έτσι ώστε στο κλείσιμο να μην βγει η σάλτσα εκτός. Συνεχίζουμε καλύπτοντας με τυρί, προσθέτουμε κοτόπουλο ή ζαμπόν και από 2 μικρές φέτες πιπεριά.

‘Καπακώνουμε’ τη γέμιση με το υπόλοιπο μισό της ζύμης και σφραγίζουμε με τα δάκτυλά μας ζουλώντας τα 2 άκρα της ζύμης. Για καλύτερο εξωτερικό χρώμα αλείφουμε με ένα πινέλο κρόκο αυγού, που τον έχουμε χτυπήσει με ένα πηρούνι.

Ψήνουμε για 18 – 20 λεπτά ή εώς ότου πάρουν ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
Απολαμβάνουμε.

Follow us:

ΔΕΙΤΕ ΕΠΙΣΗΣ

Τελευταία Νέα
12.11.19 , 00:12 Κυκλοφοριακές ρυθμίσεις και την Τρίτη λόγω Σι Τζιπίνγκ
12.11.19 , 00:03 GNTM: Αποχώρησε η Σπυρούλα!
11.11.19 , 23:59 Κυβέρνηση- ΣΥΡΙΖΑ: «Κονταροχτυπιούνται» για την επιχείρηση στην ΑΣΟΕΕ
11.11.19 , 23:55 Θρίαμβος Τσιτσιπά στο ντεμπούτο του στο ΑΤΡ Finals
11.11.19 , 23:53 Η εμμονή του για μια 49χρονη: Της επιτέθηκε δύο φορές- Την έσωσε ο γιος της
11.11.19 , 23:49 GNTM: Κι όμως αυτή η κοπέλα πήρε την καλύτερη φωτογραφία!
11.11.19 , 23:37 Ξέσπασε σε κλάματα η Σπυρούλα: «Κουράστηκα να ακούω κακά σχόλια»!
11.11.19 , 23:35 Θεσσαλονίκη: Κρεμιούνται απο το λεωφορείο για λίγα... likes!
11.11.19 , 23:27 Είσαι single; Γιόρτασέ το!
11.11.19 , 23:23 Ανακάλυψη σορού... 102 ετών- Καταλυτικός ο ρόλος ενός κουταλιού
11.11.19 , 23:14 Απαγωγή Έλληνα ναυτικού: Στο σκοτάδι βρίσκονται οι γονείς του
11.11.19 , 23:11 Αποκλειστικό: Η «συγγνώμη» των γονιών του Ροδίτη για τη δολοφονία Τοπαλούδη
11.11.19 , 23:03 Αντώνης Ρέμος: «Μάγεψε» η εμφάνιση με τον Guy Manoukian
11.11.19 , 22:55 GNTM: Η Κωνσταντίνα μπήκε στην κλίκα των «FF»!
11.11.19 , 22:55 Καταγγελίες στην Πάτρα: Ηλικιωμένος παρενοχλεί σεξουαλικά μαθητές
09.11.19 , 20:15 Ελληνίδα ηθοποιός: «Ο Νίκος Σεργιανόπουλος πήγαινε γυρεύοντας»
10.11.19 , 14:59 «Μόλις χώρισα!» - Ακόμα ένας χωρισμός στην ελληνική showbiz
08.11.19 , 12:30 Σουζάνα από GNTM: Της έπεσαν όλα τα μαλλιά και φοράει περούκα
08.11.19 , 11:25 Μαρτίνα:Πώς έκανε πρόταση γάμου στον κατά 25 χρόνια μεγαλύτερο σύντροφό της
10.11.19 , 23:51 Επίσκεψη Κινέζου προέδρου: Κλειστοί δρόμοι σε Αθήνα και Πειραιά
10.11.19 , 13:36 GNTM-Trailer: Τα κορίτσια ετοιμάζονται για… διεθνή καριέρα!
08.11.19 , 16:53 Εκθαμβωτική η Kate Middleton με σκουλαρίκια της Πριγκίπισσας Diana
08.11.19 , 16:25 Ανατροπή στο Μοναστηράκι: Δε μαχαιρώθηκε ο άνδρας που βρέθηκε αιμόφυρτος
11.11.19 , 17:09 Η Άση Μπήλιου στο star.gr: Αυτά είναι τα ζώδια που έχουν καρμική σχέση!
09.11.19 , 13:44 Σάκης Τανιμανίδης: Με τη μικρή του αδερφή στην Εβδομάδα Μόδας της Αθήνας
08.11.19 , 15:33 Στο εδώλιο η σύζυγος του δασκάλου που βρέθηκε απανθρακωμένος στο αυτοκίνητο
11.11.19 , 12:00 Χριστίνα Μπόμπα: Η απάντηση στον Βαρθακούρη που είπε ότι δεν τη γνωρίζει!
09.11.19 , 14:28 Πασίγνωστος τραγουδιστής συνελήφθη για ναρκωτικά
11.11.19 , 08:34 Αλέξης Γεωργούλης: Είναι ζευγάρι με την κόρη γνωστού Έλληνα ηθοποιού;
09.11.19 , 22:57 Τρίκαλα: Τον Γενάρη είχε πεθάνει το αδελφάκι του τριών μηνών βρέφους
Back to Top