Στην καρδιά του Γκρατς, στην πλατεία Lendplatz της Αυστρίας μυρίζει… Ελλάδα! Αιτία το Bakaliko, το ελληνικό εστιατόριο που έχει κάνει τους ξένους να λατρέψουν από το παρθένο ελαιόλαδο και τον χαλβά μέχρι τα γεμιστά και το αντικριστό!
Πρόκειται για την επιχείρηση ενός ζευγαριού, του πολιτικού μηχανικού Τίνου Ζιάμπρα και της συζύγου του, μηχανολόγου μηχανικού Εύης Παπαναγιώτου από την Κοζάνη.
Οι δυο τους αποφάσισαν να κάνουν επάγγελμα την αγάπη τους για τα ελληνικά παραδοσιακά προϊόντα και το ξεχωριστό ελληνικό φαγητό όχι όμως στην Ελλάδα, αλλά στην Αυστρία! Έτσι άνοιξαν στην καρδιά του Γκρατς το εστιατόριο, το οποίο λειτουργεί και ως μπακάλικο.
Σήμερα το Bakaliko γνωρίζει μεγάλη επιτυχία, καθώς δεκάδες Αυστριακοί το επισκέπτονται καθημερινά, για να δοκιμάσουν τις ελληνικές λιχουδιές.
"Φτιάχνουμε καθημερινά το φαγητό που θα κάναμε στο σπίτι μας, ίσως λίγο πιο προσεγμένο από πλευράς εμφάνισης. Είναι κάτι που δεν υπάρχει εδώ ως θεσμός", εξηγεί ο κ. Ζιάμπρα.
