Ένα μαγικό λαχανικό και βότανο έχουμε στην κουζίνα μας όμως οι περισσότεροι δεν έχουμε καταλάβει την αξία του.

Πρόκειται για τον μαϊντανό ο οποίος δεν νοστιμεύει μόνο τα πιάτα μας αλλά  μας προστατεύει και από πολλές μορφές καρκίνου, ενώ μπλοκάρει την εμφάνιση διαβήτη.

Σύμφωνα με την Εθνική Βάση Δεδομένων Θρεπτικών Συστατικών του αμερικανικού υπουργείου Γεωργίας, τα 10 κλωναράκια μαϊντανού περιέχουν:

4 θερμίδες

0,3 γραμμάρια πρωτεΐνης

0,1 γραμμάρια λίπους

0,6 γραμμάρια υδατανθράκων

0,3 γραμμάρια φυτικών ινών και

0,1 γραμμάρια ζάχαρης

Επίσης παρέχουν:

το 205% της ημερήσιας ανάγκης ενός ενήλικα σε βιταμίνη Κ

το 22% της βιταμίνης C και

το 17% της βιταμίνης Α

Η μυρικετίνη, που περιέχει ο μαϊντανός έχει χημειοπροληπτική επίδραση για τον καρκίνο του δέρματος, ενώ και η χλωροφύλλη που διαθέτει εμποδίζει  τις καρκινογόνες επιδράσεις των ετεροκυκλικών αμινών.

Παράλληλα άλλη μία χημική ουσία που βρίσκεται σε αυτόν, η απιγενίνη δρα ενάντια σε επιθετικές μορφές καρκίνου.

Όσον αφορά τώρα την εμφάνιση διαβήτη, έρευνες που έγιναν σε ζώα, έδειξαν πως η μυρικετίνη, η οποία όπως σας ενημερώσαμε παραπάνω είναι βασικό συστατικό του μαϊντανού,  μειώνει την αντίσταση στην ινσουλίνη αλλά και τη συγκέντρωση σακχάρων στο αίμα.

 

 

Tags: