Στα δημητριακά βρίσκεται το μυστικό της μακροζωίας, σύμφωνα με Ιταλούς επιστήμονες.


Σε έρευνα που πραγματοποίησαν μελετητές του πανεπιστημίου του Παλέρμο σε χωριό της Σικελίας, στο οποίο 19 από τους 8.328 κατοίκους είναι άνω των 100 ετών διαπιστώθηκε ότι το «μυστικό» είναι η κατανάλωση πολλών δημητριακών και φρούτων, και η αποφυγή του κόκκινου κρέατος και των υδατανθράκων.


Τα δημητριακά έχουν αυτές τις ιδιότητες χάρη στις β-γλυκάνες, που περιέχουν και μπορεί κανείς να βρει σε πολλά φυτικά προϊόντα και κυρίως στη βρώμη και στα προϊόντα της, δηλαδή στο πίτουρο και στο αλεύρι βρώμης.