​Θαυματουργή είναι η επίδραση του καφέ στην νόσο Αλτσχάιμερ, καθώς σύμφωνα με πρόσφατες έρευνες προστατεύει και από την εμφάνιση και από την εξέλιξη της νόσου.

Σύμφωνα με έρευνες που πραγματοποιηθήκαν πρόσφατα, διαπιστώθηκε ότι τα άτομα που κατανάλωναν ικανοποιητική ποσότητα καφέ και εμφάνισαν κάποια στιγμή τη νευροεκφυλιστική νόσο ήταν κατά 51% χαμηλότερα συγκριτικά με εκείνα των υπολοίπων.

Επιπλέον, έχει παρατηρηθεί ότι ακόμη και στην περίπτωση ατόμων που είχαν ήδη εμφανίσει κάποια σημάδια άνοιας, η κατανάλωση καφέ φάνηκε να φρενάρει την εξέλιξη της νόσου.