Υλικά

 

1 κοτόπουλο (περίπου 1500 γρ.)

250 γρ. μπέικον

1 φλυτζάνι βούτυρο λιωμένο

Αλάτι – πιπέρι

 

Για τη γέμιση:

 

100 γρ. φιστίκια Αιγίνης

100 γρ. ρύζι μπασμάτι

Μισό φλυτζάνι μαύρες σταφίδες

Μισό φλυτζάνι δαμάσκηνα ψιλοκομμένα

50 γρ. κουκουνάρι

50 γρ. μπέικον

2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα

Μισό φλυτζάνι βερίκοκα ψιλοκομμένα

2 πιπεριά κόκκινη τριμμένη

Συκωτάκια ψιλοκομμένα

200 γρ. κιμά

20 λεμονόφυλλα

500 γρ. κρεμμυδάκια για στιφάδο

5 κ.σ. βούτυρο

1 φλυτζάνι κρασί Σαμιώτικο γλυκό

1 φλυτζάνι μαύρη ζάχαρη