ΥΛΙΚΑ


2 λαβράκια 500-600γρ το καθένα

2 χοντρά καρότα

2 χοντρά κολοκύθια

1 ντομάτα κομμένη κονκασέ

2 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα

70γρ. ελαιόλαδο

15γρ. χυμό λεμόνι

7 γρ. μηλόξυδο

100γρ. ζωμό λαχανικών

15γρ. βούτυρο

1 γλαστράκι θυμάρι

½ ματσάκι μαϊντανό 

Αλάτι

Πιπέρι