ΥΛΙΚΑ

700 γρ στήθος κοτόπουλο

3 κτσ μουστάρδα

1/3 κούπα κρασί λευκό

1 ξινόμηλο

4 κτσ ελαιόλαδο

1/2 σκελίδα σκόρδο

1 πρέζα μπούκοβο

1 κόκκινη πιπεριά φλωρίνης ψιλοκομμένη

2 κτσ σησάμι

1 κτγ κουρκουμά (κιτρινόροζα)

 προαιρετικά αλάτι

 

Για το ρύζι

2 κούπες ρύζι (τύπου μπλου μπόνετ ή par boiled)

4 κούπες ζωμό λαχανικών

2 κτσ ελαιόλαδο

3 κτσ πελτέ

1 κτσ κόλιανδρο σε σκόνη

1 κτσ κύμινο σε σκόνη

2 κτσ ζάχαρη

4κτσ κουκουνάρι

6 κτσ σταφίδες ή γκράν μπερις

3-4 κλαδάκια φρέσκο κόλιανδρο ή μαϊντανό 

ΚΑλάτι και πιπέρι

 

Για το σερβίρισμα

1 κεσεδάκι γιαούρτι