ΚΕΙΚ ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΟΒΟΥΤΥΡΟ
Χρόνος προετοιμασίας :15 λεπτά
Χρόνος ψησίματος :1 ώρα
Υλικά για 1 κέικ
180 γρ. Αλεύρι που φουσκώνει μόνο του καλά κοσκινισμένο
1 κ.σ μπέικιν πάουντερ
3 κ.σ ζάχαρη καστανή
100 γρ. Φυστικοβούτυρο καλής ποιότητας
125 γρ. Μαργαρίνη μαλακή
3 αυγά ελαφρώς χτυπημένα
1 κ.γλ. βανίλια σε υγρή μορφή ή μια κάψουλα βανίλιας
50 γρ. Χυμός μήλου
100 γρ. Σοκολάτα κουβερτούρα κομμένη σε κομματάκια ή σταγόνες σοκολάτας .
1 μήλο καθαρισμένο και κομμένο σε κομματάκια
Διαδικασία
Στρώνουμε μια φόρμα για κέικ (χωρητικότητας 1 λίτρου) με αντικολητικό χαρτί.
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς .
Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ . Προσθέτουμε τη ζάχαρη, το φυστικοβούτυρο, τη μαλακωμένη μαργαρίνη, τα χτυπημένα αυγά,τη βανίλια και το χυμό μήλου.Ανακατεύουμε καλά και τέλος προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τα κομματακια μήλου.
Αδειάζουμε το μείγμα στη φόρμα του κέικ. Ψήνουμε στο φούρνο το προθερμασμένο για 1 ώρα . Βυθίζουμε τη λάμα του μαχαιριού στο κέικ ,αν βγεί καθαρή σημαίνει πως το κείκ έχει ψηθεί διαφορετικά ξαναβάζουμε το κέικ για 10 λεπτά στο φούρνο.
Αποσύρουμε το κέικ απο το φούρνο,το αφήνουμε να κρυώσει για λίγο και μετά το ξεφορμάρουμε πάνω σε μια σχαρίτσα . Μόλις κρυώσει το κέικ είναι έτοιμο να σερβιριστεί σε κομμάτια .