Μελομακάρονα
Υλικά γι 80 (περίπου) κομμάτια
3 ποτήρια ελαιόλαδο
1 ½ ποτήρι ζάχαρη
1 ποτήρι πορτοκαλόχυμο
½ ποτήρι κονιάκ
1 κ.γλ σόδα
1 συσκευασία μπέικιν πάουντερ
Το ξύσμα από ένα πορτοκάλι
1 κ.γλ κανέλα σε σκόνη
½ κ.γλ γαρίφαλο σε σκόνη
1 κ.σ. μέλι
1,5 κιλό αλεύρι (περίπου) για όλες τις χρήσεις
Για το σιρόπι
1 ποτήρι νερό
1 ποτήρι ζάχαρη
1 ½ ποτήρι μέλι
4 γαρύφαλλα
1 μικρό ξυλάκι κανέλα
Ο χυμός από ½ μικρό λεμόνι
Για το πασπάλισμα : καρύδια, σουσάμι, κανέλα
Διαδικασία
Σε ένα μεγάλο λεκανάκι χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη καλά. Ρίχνουμε το κανελογαρύφαλα, το ξύσμα πορτοκαλιού, το κονιάκ, το μπεικιν πάουντερ, το μέλι. Ανακατεύουμε καλά. Ρίχνουμε τη σόδα στο ποτήρι του πορτοκαλιού και το προσθέτουμε στο μίγμα. Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι ζυμώνοντας ελαφρά. Δεν θέλει πολύ πλάσιμο για να μην σφίξει η ζύμη. Πλάθουμε μελομακάρονα και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 17 -18 λεπτά. Ετοιμάζουμε το σιρόπι βάζοντας να βράσουν όλα τα υλικά μαζί. Μόλις δέσει λίγο το σιρόπι είναι έτοιμο.
Σιροπιάζουμε τα μελομακάρονα όταν θα έχουν κρυώσει και το σιρόπι θα είναι ζεστό όχι καυτό.
Κατόπιν τα πασπαλίζουμε με χοντροκομμένο καρύδι, σουσάμι καβουρντισμένο και κανέλα.