Κεφτεδάκια φρικασέ
Προετοιμασία:20 λεπτά
Μαγείρεμα:40 λεπτά
Υλικά για 4 μερίδες
Για τα κεφτεδάκια
400 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος
400 γρ. κιμάς χοιρινός
3 φέτες χωριάτικο ψωμί
1 φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος
2 κρεμμύδια ξερά τριμμένα στον τρίφτη
Αλάτι, πιπέρι, ο χυμός από μισό λεμόνι
1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για το φρικασέ
1 μαραθόριζα ψιλοκομμένη
½ κιλό κρεμμυδάκια φρέσκα
1 μεγάλο μαρούλι ψιλοκομμένο
1 φλιτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο
1 ζωμό λαχανικών Σπιτικό KNORR
½ φλ. ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
Για το αυγόκομμα
2 αυγά
1 λεμόνι, ο χυμός
Διαδικασία
Σε μια λεκανίτσα βάζουμε τον κιμά με το μουσκεμένο ψωμί, το οποίο το έχουμε στραγγίσει πολύ καλά. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνουμε πολύ καλά. Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, τα αλευρώνουμε και τα ροδίζουμε σε ελαιόλαδο.
Σε μια κατσαρόλα σε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο μαραίνουμε τα χορταρικά . σκεπάζουμε με νερό και προσθέτουμε το σπιτικό ζωμό λαχανικών της KNORR. Μόλις πάρει βράση το φαγάκι ρίχνουμε μέσα τα κεφτεδάκια και σιγοβράζουμε για 25 λεπτά.
Σε ένα πιάτο χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε το χυμό λεμονιού, παίρνουμε ζωμό από τη κατσαρόλα κουταλιά, κουταλιά και το ρίχνουμε στο πιάτο που έχουμε χτυπήσει τα αυγά με το λεμόνι. Ανακατεύουμε καλά και περιχύνουμε με αυτό το μίγμα το φαγάκι μας το οποίο θα πρέπει να το έχουμε κατεβάσει από τη φωτιά.