Υλικά:
1200 γρ. φασολάκια πλατιά κατεψυγμένα
2 χωριάτικα λουκάνικα
1 κύβος λαχανικών
200 γρ. ντομάτα σε κυβάκια
20 γρ. πελτέ
½ πιπεριά κόκκινη κομμένη ζουλιέν
½ πιπεριά κίτρινη κομμένη ζουλιέν
2 κρεμμύδια ξερά
3 σκελίδες σκόρδο
1 κλαδάκι δεντρολίβανο
Πάπρικα γλυκιά
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση:
Σε μία κατσαρόλα αφού ζεσταθεί προσθέτουμε το ελαιόλαδο, σοτάρουμε τα κρεμμύδια, τις πιπεριές, τα λουκάνικα σε ροδέλες και ανακατεύουμε για 3 λεπτά. Προσθέτουμε το σκόρδο και τα φασολάκια, ανακατεύουμε για 3 λεπτά.
Προσθέτουμε τη ντομάτα, τον πελτέ, το δεντρολίβανο, πάπρικα, αλάτι και πιπέρι. Αφήνουμε για 10 λεπτά να πάρει βράση και μεταφέρουμε σε γάστρα.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200 βαθμούς για 1 ώρα και 15 λεπτά.
πηγή: magirevoikonomika.gr